Tendens htrv broodbakker werkboek getoeterd gerezen

Prijs: € 18,31
Verwachte levertijd: 5 werkdagen

Omschrijving

In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als broodbakker van getoerd gerezen producten. Onderwerpen als grondstoffen, materialen en gereedschappen en planning komen aan bod. Ook leert de leerling ...
Lees meer

Gerelateerde artikelen

Uitgebreide omschrijving

In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als broodbakker van getoerd gerezen producten. Onderwerpen als grondstoffen, materialen en gereedschappen en planning komen aan bod. Ook leert de leerling meer over HACCP, hygiƫne en automatisering binnen de bakkerij.

De leerling maakt de opdrachten in het werkboek en gebruikt daarbij de leerlingenwebsite (www.htrv.nl). Op deze website vindt hij naast bronteksten ook interactieve opdrachten, weblinks, films over technieken en recepten.
Kijk voor een demo van de leerlingenwebsite op demo.htrv.nl.

Dit werkboek is afkomstig uit de map Tendens HTRV leerjaar 4, Bakkerij (9789037204827).

Meer informatie over Tendens HTRV
Uitgever Edu'Actief
Druk 1
ISBN/EAN 9789037206227
Auteur KUIPERS
Vakken consumptief - bakken
consumptief - horeca
consumptief
consumptief-breed

Anderen bestelden ook: