Omschrijving
In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als broodbakker van seizoen- en streekproducten. De leerling maakt kennis met verschillende soorten producten en de grondstoffen, hulpgrondstoffen en event...Lees meer
Tendens htrv broodbakker werkboek seizoens- en streekprod
| Prijs: | € 18,87 | |
|---|---|---|
| Verwachte levertijd: | 3 werkdagen | |
Lees meer
Gerelateerde artikelen
Uitgebreide omschrijving
In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als broodbakker van seizoen- en streekproducten. De leerling maakt kennis met verschillende soorten producten en de grondstoffen, hulpgrondstoffen en eventueel vullingen van deze producten. Ook leert hij meer over materialen en gereedschappen voor seizoen- en streekproducten, HACCP en de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) en halffabrikaten.
| Uitgever | Edu'Actief |
|---|---|
| Druk | 1 |
| ISBN/EAN | 9789037206210 |
| Auteur | Snapper, A. |
| Vakken |
consumptief - bakken
consumptief - horeca consumptief consumptief-breed |
