Tendens htrv broodbakker werkboek seizoens- en streekprod

Prijs: € 18,31
Verwachte levertijd: 5 werkdagen

Omschrijving

In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als broodbakker van seizoen- en streekproducten. De leerling maakt kennis met verschillende soorten producten en de grondstoffen, hulpgrondstoffen en event...
Lees meer

Gerelateerde artikelen

Uitgebreide omschrijving

In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als broodbakker van seizoen- en streekproducten. De leerling maakt kennis met verschillende soorten producten en de grondstoffen, hulpgrondstoffen en eventueel vullingen van deze producten. Ook leert hij meer over materialen en gereedschappen voor seizoen- en streekproducten, HACCP en de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) en halffabrikaten.
Uitgever Edu'Actief POD
Druk 1
ISBN/EAN 9789037206210
Auteur Snapper, A.
Vakken consumptief - bakken
consumptief - horeca
consumptief
consumptief-breed

Anderen bestelden ook: