Tendens kok partie-werkboek koude voorgerechten

Prijs: € 18,40
Verwachte levertijd: 5 werkdagen

Omschrijving

In deze module van Tendens Kok wordt ingegaan op de koude keuken. Onderwerpen als groenten, kruiden, oliën en vetten, azijn en mosterd, salades, dressings, marinades en sauzen, zuivelproducten en het ...
Lees meer

Gerelateerde artikelen

Uitgebreide omschrijving

In deze module van Tendens Kok wordt ingegaan op de koude keuken. Onderwerpen als groenten, kruiden, oliën en vetten, azijn en mosterd, salades, dressings, marinades en sauzen, zuivelproducten en het koude buffet worden behandeld. Ook wordt aandacht besteed aan hygiëne, reinigen en desinfecteren, HACCP en bedrijfs- en keukenformules.
Uitgever Edu'Actief POD
Druk 2
ISBN/EAN 9789037210385
Auteur Edu'Actief
Vakken Verzorging

Anderen bestelden ook: