Tendens zelfst werk kok/leid keuk resiba bron.bk deel 3+4

Prijs: € 174,00
Verwachte levertijd: 3 werkdagen

Omschrijving

Dit naslagwerk bestaat uit twee boeken en is een bedoeld voor de opleiding Zelfstandig werkend kok en Leidinggevende keuken. Hierin kan de cursist alles vinden over warenkennis, moderne bereidingstech...
Lees meer

Gerelateerde artikelen

Uitgebreide omschrijving

Dit naslagwerk bestaat uit twee boeken en is een bedoeld voor de opleiding Zelfstandig werkend kok en Leidinggevende keuken. Hierin kan de cursist alles vinden over warenkennis, moderne bereidingstechnieken, scheikunde en moleculaire gastronomie. Ook onderwerpen als financieel management, kwaliteitsmanagement en leidinggeven worden behandeld.
Het naslagwerk is een verdieping op Resiba 1 en 2 (voor de opleiding Kok niveau 2).

Uitgever Edu'Actief
Druk 1
ISBN/EAN 9789060539071
Auteur Gelder, J.W.
Vakken Economie

Anderen bestelden ook: