Tendens zelfstandig werkend kok partie-werkboek

Prijs: € 171,00
Verwachte levertijd: 3 werkdagen

Omschrijving

Tendens ZWK Partie-werkboek is het uitgangspunt voor de Zelfstandig werkend kok. Het Partie-werkboek is een map met modules waarin allerlei opdrachten zijn gerangschikt in parties en thema's:De partie...
Lees meer

Gerelateerde artikelen

Uitgebreide omschrijving

Tendens ZWK Partie-werkboek is het uitgangspunt voor de Zelfstandig werkend kok. Het Partie-werkboek is een map met modules waarin allerlei opdrachten zijn gerangschikt in parties en thema's:

De parties

Partie Garde manger
Partie Rôtir/Entremétier
Partie Patisserie.
De thema's

Gastronomie
Leidinggeven
Voedingsleer en moleculaire gastronomie.
Dit werkboek vervangt isbn 978 90 3720 134 5. De werkmaterialen zijn ook digitaal beschikbaar.
Uitgever Edu'Actief
Druk 1
ISBN/EAN 9789037210248
Auteur Mulder, R.J. Kuipers, S. Gelder, JW van
Vakken Verzorging

Anderen bestelden ook: