Zelfstandig werkend kok deel patisserie partie-werkboek

Prijs: € 28,75
Verwachte levertijd: 3 werkdagen

Omschrijving

In deze module wordt ingegaan op de nagerechten. Aan bod komen de warme en koude nagerechten, zoete sauzen, dessertamuses, kleine patisserie en de bijbehorende warenkennis. Tijdens het werken aan de m...
Lees meer

Gerelateerde artikelen

Uitgebreide omschrijving

In deze module wordt ingegaan op de nagerechten. Aan bod komen de warme en koude nagerechten, zoete sauzen, dessertamuses, kleine patisserie en de bijbehorende warenkennis. Tijdens het werken aan de module, werkt de student ook enkele gerechten uit voor de 15-gangenmenuopdracht.
Uitgever Edu'Actief
Druk 1
ISBN/EAN 9789037212501
Auteur Epskamp, Stephan Gelder, Jan Willem van Kuipers, Simon Mulder, Rein
Vakken Verzorging

Anderen bestelden ook: